Tilburg is een stad van niet lullen, maar poetsen. Een stad van met de poten in de klei. We pakken aan wat aangepakt moet worden. Goede, groene ideeën vinden zo hun weg. In de stad en haar wijde omtrek is dat te zien én te proeven. De streekproducten liggen voor het oprapen. Voor de reeks Natuur op je bord trekken we de laarzen aan en gaan we op onderzoek uit in vier groene gebieden in en rond Tilburg. Gebieden die de stad en haar inwoners licht, lucht en ruimte geven. Zoals Landschapspark Pauwels.
Een land van kastelen, bossen, graslanden én leemputten. De naam Landschapspark Pauwels doet misschien niet meteen een belletje rinkelen, maar iedereen die van Tilburg naar de Loonse en Drunense Duinen of de Efteling fietst, komt er hoe dan ook doorheen. Het in landschappen o zo diverse park is als een oester: wie de verborgen parel vindt, rekent zich rijk. Bijvoorbeeld met een wandeling tussen Schotse Hooglanders door Landgoed Huis ter Heide, goed verborgen achter de afvalverwerkingsinstallatie van Attero. Of met een fijne route door De Brand, langs en over natuurlijke waterlopen, met een orkest van boomkikkers als kers op de taart.
“Hier meteen achter die boerderij”, wijst ondernemer Tim van Gorp, “kijk je zo op natuurgebied De Brand.” Vanuit hartje Pauwels, in Udenhout, runt hij sinds anderhalf jaar Streekwinkel Ons Erf met streekproducten: eieren uit Helvoirt en kippenvlees uit Loon op Zand, rundvlees uit Cromvoirt, zuivel uit Drunen, brood uit Tilburg, zelfgemaakte soepen, salades, gehaktballen, maaltijden, worstenbroodjes en zelfs snoep en natuurlijk: varkensvlees van eigen boerderij. “Onze varkens worden door een slager in Helvoirt geslacht, waar we ze zelf wekelijks naartoe brengen. Zo zorgen we goed voor de beesten – van zaadje tot karbonaadje – én we weten waar ons vlees vandaan komt. We hebben de hele keten in beeld.” En daar gaat het om. Weten wat je eet, waar het vandaan komt én, ook van niet te verwaarlozen belang, een eerlijke prijs voor de boer. Tim: “Dat werkt twee kanten op. Mensen komen naar onze winkel omdat ze willen weten wat ze kopen. Ze zijn nieuwsgierig naar het verhaal erachter, en dat kunnen wij vertellen. En de andere kant is dat wij van onze klanten horen wat ze van onze producten vinden.”
Tim en Emmelie van Gorp in de boerderijwinkel, fotografie: Jostijn Ligtvoet
In plaats van uitbreiding – wil je leven van alleen varkenshouderij, dan heb je tegenwoordig flinke stallen nodig – koos het gezin Van Gorp voor verbreding. Vijftien jaar geleden startten pa en ma daar al mee, en Tim zette die verbreding door. “Die keuze komt voort uit hart voor de natuur om ons heen, maar ook uit persoonlijke interesses. Mijn moeder runt de zorgboerderij, mijn vader heeft hierachter een boomkwekerij en ik doe de winkel en de varkens. Die reuring op ons erf zorgt voor een fijne dynamiek. Er loopt wel eens een varken over het erf”, lacht Tim. “Voor gasten van de zorgboerderij (mensen met dementie of niet-aangeboren hersenletsel, red.) is dat hartstikke leuk om te zien."
Met een flinke aanloop maken we een reuzensprong en landen we midden in natuurgebied De Brand, en wel bij biologische boshoeve Sprankenhof – een oase van rust die Mark Vonk en Josèt Vermeer hier ruim twintig jaar geleden stichtten. Natuur en erf lopen hier in elkaar over, legt Josèt uit: dankzij een poel, houtsingels en vlechtheggen weten reeën, boomkikkers en soms zelfs een das deze plek met regelmaat te vinden. Met een pluktuin, een winkel en een keuken waar etentjes en workshops worden georganiseerd, is bij Sprankenhof altijd iets te doen. Josèt: “Eten is niet: zomaar iets naar binnen schuiven. Als je goed voor je lijf zorgt, zorg je goed voor jezelf. En daar heb je een leven lang profijt van. Dat is waar we mensen bij proberen te helpen. Met advies, met onze eigen biologische seizoensproducten en met de streekproducten in de winkel.”
Josèt Vermeer op Sprankenhof, fotografie: Jostijn Ligtvoet
De boomgaard, het zelf oogsten van groenten, je ogen laten gaan langs biologische seizoensgroenten en - fruit en streekproducten in de schappen van de winkel: een bezoek aan Sprankenhof helpt je vertragen. “En dat is ook wat je bij onze vaste klanten ziet. Ze komen hier voor slow shopping. Door heel bewust te kiezen voor producten, die ze daarna samen met vrienden of familie bereiden en eten. Dat is eten zoals eten bedoeld is. Maar ook mensen met een bepaalde allergie zien we hier. Het is erg prettig als je iemand die altijd klachten had, kan helpen om opnieuw te genieten van het eten.” Producten van Sprankenhof zijn overigens ook te vinden op andere plekken in de regio. Zoals de jams, van fruit van eigen erf. Josèt, lachend: “Laatst was hier een dame in de winkel. Kwam ze ineens verbaasd naar me toe: ‘Goh, ik wist niet dat jullie ook Sprankenhof verkochten!’ Zo zie je maar, onze producten zijn in wijde omtrek beroemd.”
Streekwinkel Ons Erf (Kuil 31, Udenhout) is geopend van woensdag tot en met zaterdag. De actuele openingstijden vind je op de website. Volg Ons Erf ook via Instagram en Facebook.
Biologische boshoeve Sprankenhof (Schoorstraat 26a, Udenhout) is geopend van woensdag tot en met zaterdag van 11.00 tot 18.00u. Volg Sprankenhof ook via Instagram, YouTube en Facebook, onder meer voor de interessante workshops en activiteiten die ze organiseren.
Geen resultaten
