Tilburg is een stad van niet lullen, maar poetsen. Een stad van met de poten in de klei. We pakken aan wat aangepakt moet worden. Goede, groene ideeën vinden zo hun weg. In de stad en haar wijde omtrek is dat te zien én te proeven. De streekproducten liggen voor het oprapen. Voor de reeks Natuur op je bord trekken we de laarzen aan en gaan we op onderzoek uit in vier groene gebieden in en rond Tilburg. Gebieden die de stad en haar inwoners licht, lucht en ruimte geven. Zoals Un Bietje Groen, gelegen aan een van de meest bijzondere straten in Tilburg: Koningshoeven.
Koning Willem II, wolwasser en innovator Isidoor Janssens, dressuurruiter en circusartiest Otto Schumann, oorlogsheld Jan van Oudheusden – de leden van dit excentrieke gezelschap hebben een gemene deler: allemaal woonden of werkten ze ooit aan de Koningshoeven. Via deze weg fiets je nu van de stad naar bijvoorbeeld de winkel en het proeflokaal van Abdij Onze Lieve Vrouw van Koningshoeven, of verder door naar Moergestel en Oisterwijk. Maar de krappe kilometer die Koningshoeven beslaat, is al een feest op zich. Met prachtige, soms spookachtige historische villa's, Scandinavische houten huizen en heel veel groen waan je je toerist in eigen stad. En als je daar dan bent, spiek ook zeker eens binnen bij Un Bietje Groen, waar het knalt van de groene innovaties.
Oké, laten we starten met die naam. Un Bietje Groen, understatement van het jaar, maar gekozen als knipoog naar Ut Rooie Bietje, de sociaal-maatschappelijke tuin die eerst op dit terrein huisde. Welzijnsorganisatie Traverse vertrok, en de grond, eigendom van gemeente Tilburg, kwam leeg te staan. Of nee, niet helemaal leeg, want ondernemer Jacqueline van Eerd (ZuiderZwam) zat er nog. En zij had een plan. Wat als we van deze grond een hotspot voor groene ondernemers maken? Een soort broedplaats zoals we die al kennen uit de culturele en creatieve sector, maar dan voor innovaties in, met en voor de natuur. Zo ontstond Un Bietje Groen, een plek waar op dit moment vijftien verschillende ondernemers experimenteren op hun eigen stuk tuin. Er is een wormentuin, een compostkeuken, een pluk- en ontmoetingstuin, een voorbeeld van eetbaar stadstuinieren een groenpaviljoen met planten die geen (extra) water nodig hebben, een tuin met gifvrije planten en bloemen voor rouw en trouw, een auteur van tuinboeken die hier experimenteert met nieuwe technieken, een ondernemer die hier Te Gekke Etentjes organiseert, een buurtbomen planthub in wording en nog veel meer.
Foto: Jacqueline van Eerd van Zuiderzwam
Leuk aan Un Bietje Groen is dat er zoveel te leren valt. Zoals van theesommelier Brigitte van Schooten van Art of Tea, die hier een groen lab heeft voor haar eigen, handgeplukte thee. Haar boodschap? Laat die fles wijn eens lekker in de kelder, en neem een theearrangement bij je diner. “Thee is zó veelzijdig, maar veel mensen weten dat helemaal niet. Dat wil ik graag laten zien.” Brigittes theeën kom je tegen bij – zoals ze zelf zegt – de mooiste Tilburgse zaken, zoals De Houtloods, sterrenrestaurant Monarh, Locals, het café van Gianotten Mutsaers, Doloris en bij BijdeT. “Die thee komt niet allemaal hier uit de tuin, hoor”, vertelt ze. Daar is de tuin te klein voor. “Deze tuin is vooral bedoeld voor experiment, proeverijen en workshops. Ik kan zo alles laten zien: het plukken, bereiden én proeven van de thee. Daarmee is de cirkel rond.”
De ondernemers van Un Bietje Groen delen niet voor niets een omheinde tuin, vertelt Jacqueline, het is de kruisbestuiving die het wel en wee hier interessant maakt. Zo biedt Brigitte samen met Kaatje Floren van Crêperie Natuurlijk (biologische crêpes op locatie) foodpairings aan, met gerechten van over de hele wereld en bij iedere gang een passende thee. Het diner eindigt, hoe kan het ook anders, met een zoete crêpe van Kaatje met bramen, aardbeien en bessen uit haar eigen moestuin bij Un Bietje Groen. Ook de courgettes en tomaten op het menu komen daar trouwens vandaan, de oesterzwammen zijn van Jacquelines ZuiderZwam. Die foodpairings organiseren de ondernemers bij Un Bietje Groen of bij iemand thuis. Of op grote hoogte, via Sky Ballonvaarten.
Foto: Kaatje, Jacqueline en Brigitte
Na twee jaar is Un Bietje Groen precies de groene broedplaats die Jacqueline voor ogen had. Ondernemers vinden elkaar steeds vaker voor samenwerkingen, fijne vrijwilligers zorgen dat de gezamenlijke delen van de tuin netjes blijven en vooral: de sfeer is open, iedereen is welkom. Jacqueline: “Nu is het: bouwen aan ons imago naar buiten toe. De basis hier staat, maar dat moeten we nu nog beter gaan vertellen. Zodat voor anderen ook duidelijk is welke potentie hier ligt.” Ze besluit: “Maar voor wie nu al nieuwsgierig is: loop gerust eens binnen. Als de poort open is, ben je welkom. Er is vaak wel iemand die je kan vertellen over ons verhaal.”
Un Bietje Groen heeft een winkel, die open is op vrijdagen van 10:00u tot 16:00u. De vijftien ondernemers die hier werken, organiseren regelmatig workshops. Ook is er twee keer per jaar een markt met streekproducten en muziek. Zet alvast de eerstvolgende markt – die is op 17 december – in je agenda. Houd Instagram, Facebook en de websitein de gaten voor meer informatie.
Geen resultaten
