Bij Locals zijn ze gebrand op lekkere koffie. Dit is hét plekje in het Dwaalgebied waar je kan genieten van goede koffie, ontbijt en lunch. Met koffiebonen van eigen branderij. Lekker eten en drinken. Voor onderweg, in de zaak of thuis.
Een dag zonder koffie is een dag niet geleefd. Daarom besloot Ticket to Tilburg eens een kijkje te gaan nemen bij Locals om een praatje te maken met eigenaren Shenol en Rachel onder het genot van een bakkie.
Wie runt Locals?
Rachel: “Wij zijn Shenol en Rachel Pishori. In 2013 zijn we hier begonnen met onze koffiebar. Een half jaar later met de koffiebranderij. De koffie-expertise komt vooral vanuit Shenol, hij is de hoofdbrander van de koffiebranderij en barista. Het foodgedeelte neem ik voor mijn rekening.”
Wat maakt Locals uniek?
Shenol: “Koffie! We hebben dus een koffiebar en een koffiebranderij. We branden op het industrieterrein elke week verse koffiebonen. De koffiebonen zijn van een hoge kwaliteit en we werken uitsluitend met leveranciers die sustainability en traceability hoog in het vaandel hebben. De koffiebonen die bij Locals gebruikt worden komen uit Guatemala en zijn ook nog eens biologisch.”
Waarvoor komen mensen naar jullie zaak, koffie?
Rachel: “Inderdaad voor goede koffie, maar ook de ongedwongen relaxte sfeer. Een dagelijks ontspannen momentje en een rustplekje in de stad. Ook om even af te spreken onder het genot van een koffie met iets lekkers of een goede lunch. We hebben een mooie koffiekaart waarbij je ook keuze hebt in plantaardige melkopties. Daarnaast bieden we ook homemade zoetigheden aan en lekkere sandwiches. Zoveel mogelijk zelfgemaakt en met lokale leveranciers. Vandaar ook de naam ‘Locals’. De plek waarmee we samenwerken met de locals voor de locals.”
