Bij Stadsbrouwerij 013 vloeit bier en comfort food moeiteloos in elkaar over

Een bierbrouwerij inclusief horeca direct gelegen aan de Piushaven. Dat is Stadsbrouwerij 013. Hier wordt niet geëxperimenteerd met de meest gekke smaken in bier. Nee, hier ervaar je de ultieme bierbeleving. Dat klinkt niet alleen goed, het is het ook echt. Wij gingen op pad om deze beleving met jullie te delen. En lees vooral door tot het einde, want daar maken we iets heel leuks bekend!
Warning: lees dit niet met trek in overheerlijk bier en comfort food, tenzij je direct naar Stadsbrouwerij 013 kunt hollen natuurlijk.

Stadsbrouwerij 013 is de opvolger van Stadsbrouwerij Eindhoven. Waar in Eindhoven nog geëxperimenteerd wordt met maken van gekke nieuwe biersmaken, focust de Tilburgse brouwerij zich juist op goed bier met lekker comfort food. ‘Het is dus ook experimenteel dat je net wat anders doet dan zij. Wij pairen food met onze bieren.' Aldus Janna de Bruin, leidinggevende horeca. Het zijn toegankelijke bieren met een evenwichtige smaak die samen met het eten de ultieme bierbeleving moeten geven. Wat dat inhoud? Een kijkje in hun eigen brouwerij, het resultaat proeven op de Stadsbrouwerij boot om uiteindelijk de perfecte food- en biercombinaties te ontdekken in het proeflokaal. Ja, dit is een bierbeleving waar je blij van wordt!

Start de dag met..
Bier van Stadsbrouwerij 013 en je weet zeker dat het een goede dag wordt. Onze bierbeleving ging van start bij de eerste stap op hun terrein. De bierproeverij werd gegeven door zytholoog Jens Kuiper. Een zytholoog is de sommelier onder het bier. Jens weet je enorm veel te vertellen over alles wat met bier te maken heeft. Dat kan gaan van het gehele proces van brouwen tot het drinken van een pilsje op het terras. Jens nam ons mee op de Stadsbrouwerij boot. Dit is de 100 jaar oude Albatros in een nieuw jasje. Tijdens zo’n leerzaam doch leuke lesje over bier kun je wel eens wat dorstig worden. Gelukkig is er genoeg bier om te proeven. Stap 1 was dus prima voltooid.

Stap 2: brouwen!
We kunnen niet alleen maar blijven proeven. Er moet ook geproduceerd worden. Dit gebeurt in de eigen brouwerij. Jens vertelt: ‘Het is een vrij kleine brouwerij, maar het ligt dan ook midden in de stad. Al het bier wordt enkel hier gemaakt. Zelfs het bottelen ervan vindt hier plaats. Wat wij belangrijk vinden is de combinatie met horeca, die willen we per se maken. Er zijn veel brouwers die hun bier elders laten brouwen, maar ons principe is: lokaal bier moet ook lokaal gebrouwen worden.’ Wat ons betreft een goude combinatie! Met hun unieke locatie aan de Piushaven maakt dit een perfect uitstapje.

Stap 3: de bierbeleving compleet maken
Al die nieuwe indrukken maakt hongerig. Wij namen daarom plaats in het proeflokaal waar wij de ambacht nog eens goed gingen onderzoeken. Er zijn hier, naast de menukaart, vele proeverijen en arrangementen te bestellen. Wij gingen voor een sharing platter, en zeg nou zelf. Van deze foto’s ga je toch spontaan watertanden? Het eten is echt onwijs goed klaargemaakt! 10 punten voor de chefkok die alle gerechten zelf klaarmaakt!

Wij waren hier op een zondagmiddag om na te genieten van een goed weekend. Naast de zondagen zijn er nog veel meer gelegenheden om hier een bezoek te brengen. Zo organiseert Stadsbrouwerij 013 iedere maandag en dinsdag het brouwersmenu, op donderdag is het Thirsty Thursday, waar studenten een burger kunnen eten voor 7,50 euro en alle tapbieren slechts 2,50 euro kosten. Zondag wordt standaard afgesloten met ‘Proef de zondag!' Tot slot kun je ook nog eens masterclasses en rondleidingen bijwonen.

De Blonde Boei
Stadsbrouwerij 013 komt weer met een nieuw biertje op de proppen: de Blonde Boei. Het biertje wordt exclusief gebrouwen voor alle horecaondernemers aan de Piushaven gebrouwen. Het is dan ook enkel aan de Piushaven zelf te drinken. Benieuwd naar dit bier? Noteer dan nu zaterdag 25 mei in je agenda. Dan kun je hem namelijk als eerste komen proeven bij Stadsbrouwerij 013. 

‘Als je hierheen komt ben je verzekerd van een hele mooie ervaring met lekkere bieren en eten’
Do we need to say more? Tot daar dus!