PizzaBar Rijslust is een reizigersbar met pizza's van over de hele wereld. Je kunt kiezen uit diverse, bijzondere toppings op een deeg dat al 48 uur ligt te rijzen. Een pizza met nacho's, Jack Daniel's BBQ saus of kimchi, het kan allemaal!
Voor heerlijke pizza’s willen we altijd wel een stukje reizen. Ticket to Tilburg besloot dus om eens op bezoek te gaan bij Martine, Rosanne en Kim, het team achter PizzaBar Rijslust, voor een pizzaparty.
Wat is de specialiteit van jullie zaak?
“Bij ons staat de pizza centraal, het rijzen van het deeg en de reislust die wij zelf hebben. Onze reizen hebben invloed op de toppings van de pizza’s. Zo noemen wij een aantal pizza’s ‘crossing borders’, letterlijk en figuurlijk gaan we de grens over. Hoe groot onze liefde voor Italië ook is, wij willen graag meer zien van de wereld en onze pizza’s ook. Denk aan de Greek Island, deze pizza is afgetopt met fetakaas, cherrytomaatjes, zwarte olijf, rode ui, peterselie, komkommer en een bakje tzatziki om de pizza in te dippen. Of de Holy Guacamoly, die wordt afgemaakt met nacho’s en guacamole. Daar worden wij heel vrolijk van!”
Waarvoor komen mensen naar de pizzabar?
“Zoals gezegd staat de pizza centraal in onze pizzabar, en de basis van een goede pizza is het deeg. Elke pizza-dag begint met het maken van deeg. Na het maken krijgt het deeg de nodige rust, zodat het kan rijzen. Het resultaat is een dunne knapperige pizza, met toppings van over de hele wereld. Daar blijven mensen voor terugkomen.”
Wat is typisch Tilburgs aan jullie zaak?
“Ken je dat gevoel dat je op vakantie bent geweest en weer lekker naar huis gaat?! Dat je het bordje Tilburg ziet staan en het warme gevoel krijgt. Dat is typisch Tilburgs aan onze zaak. De skyline van Tilburg hangt boven de deur. Onze posterwand is gevuld met reisposters en de poster van Tilburg hangt ertussen. Met alle reisinvloeden ben je toch gewoon een beetje thuis in Tilburg.”
